kinh nghiệm mở quán trà thảo mộc

7/ Thực hiện marketing quảng cáo. Yếu tố marketing rất quan trọng trong kinh doanh. Bạn cần phải thực hiện việc truyền thông của mình trước ngày khai trương mở quán trà chanh tầm 2 tuần để mọi người biết đến. Bạn có thể tạo các trang Fanpage trên mạng xã hội để những Kinh doanh chưa bao giờ là lĩnh vực nhẹ nhàng dễ thở, đặc biệt là trong hoàn cảnh các hàng quán trà sữa mọc lên như nấm khiến môi trường cạnh tranh cực kì gay gắt và khốc liệt. Nếu muốn mở một quán trà sữa của riêng mình, bạn sẽ cần chuẩn bị rất nhiều từ kế hoạch kinh doanh, thuê mặt bằng, thiết kế nội thất, thuê nhân viên hay chạy quảng cáo. Kinh doanh trà chanh cũng là ý tưởng khởi nghiệp của khá nhiều bạn trẻ. Với số lượng vốn bỏ ra không đáng kể nhưng lại thu về lợi nhuận khổng lồ, nhiều người mở quán trà chanh có thể kiếm tới 30 - 40 triệu đồng/ tháng, cá biệt có quán thu cả trăm triệu đồng 1/ Chọn sai vị trí mở tiệm trà sữa. Địa điểm mở tiệm trà sữa là yếu tố vô cùng quan trọng, nếu tìm được một vị trí tốt sẽ giúp bạn thu hút một lượng khách hàng tự nhiên mà không tốn chi phí quảng cáo. Tuy nhiên, không ít người gặp phải sai lầm khi chọn vị Mở quán lẩu, nhất định đừng ẩu Vệ sinh quán thường xuyên, lau dọn sạch sẽ ngay sau khi khách rời đi, chăm sóc khách từ một bình nước lạnh, vài chiếc khăn ướt đến sự nhanh nhẹn khi khách gọi món, tính tiền, nhờ vả… đều là những cử chỉ nhỏ nhưng dễ khiến họ hài lòng, cảm thấy vui vẻ và cảm thấy ăn uống cũng ngon miệng hơn. Schatzkiste Partnervermittlung Für Menschen Mit Handicap. Nắm rõ các bước mở quán trà sữa là điều đầu tiên bạn cần nắm khi có dự định kinh doanh mô hình FnB. Kinh doanh quán trà sữa cũng giống như việc mở quán cafe, cần chuẩn bị vốn đầu tư, nghiên cứu thị hiếu khách hàng, thi công thiết kế, tìm nguồn nhiên liệu sạch,…Nếu bạn đang có dự định mở quán trà sữa để làm giàu thì hãy bớt chút thời gian tìm hiểu các bước setup chuẩn chuyên gia của ATZ LUXURY dưới đây. Dựa vào đó để có được bước đà thành công nhất cho sự nghiệp kinh doanh của Dung Bài Viết1 Bước 1 Nghiên cứu khách hàng mục tiêu2 Bước 2 Xác định chi phí mở quán trà sữa3 Bước 3 Lựa chọn vị trí địa điểm mở quán trà sữa4 Bước 4 Xác định mô hình kinh doanh trước khi mở quán trà sữa5 Bước 5 Thiết kế và thi công quán trà sữa6 Bước 6 Thiết kế setup menu cho quán trà sữa7 Bước 7 Tìm nguồn nhập nguyên vật liệu pha chế uy tín8 Bước 8 Mua sắm các trang thiết bị cần thiết9 Bước 9 Đăng ký giấy phép kinh doanh và an toàn thực phẩm khi mở quán trà sữa10 Bước 10 Tuyển dụng nhân viên11 Bước 11 Các bước mở quán trà sữa vận hành thử12 Bước 12 Lựa chọn ngày đẹp khai trương quán trà sữa13 Bước 13 Xây dựng kế hoạch truyền thông marketingBước 1 Nghiên cứu khách hàng mục tiêuTrước khi bạn có ý định mở quán trà sữa cũng như xác định rõ phong cách thiết kế cần phải tìm hiểu kỹ lưỡng thị hiếu khách hàng mục tiêu. Đây được xem là yếu tố then quyết quyết định 30% sự thành công và 80% doanh thu hàng hàng lui tới quán trà sữa thường là các bạn trẻNếu quán trà sữa của bạn hướng tới nhóm khách hàng là các bạn trẻ như học sinh, sinh viên thì nên đưa ra mức giá sử dụng dịch vụ không quá cao. Đồng thời, nên lựa chọn phong cách thiết kế cũng như địa điểm mở quán trà sữa sao cho phù hợp 2 Xác định chi phí mở quán trà sữaTrong quy trình setup mở quán trà sữa thì khâu bạn chuẩn bị vốn đầu tư sẽ quyết định đến phong cách thiết kế quán trà sữa. Bạn hãy cân nhắc tài chính ngân sách để có cái nhìn chi tiết và định hướng ý tưởng kinh doanh hợp lý. Thông thường, vốn đầu tư cần chuẩn sẽ gồmPhí thuê mặt bằng mở quán trà setup quán trà mua sắm máy móc, nghiên liệu pha duy trì hoạt động như tiền điện nước, lương nhân số khoản chi phí khác Đăng ký giấy phép kinh doanh, marketing,…Xác định vốn mở quán trà sữaBước 3 Lựa chọn vị trí địa điểm mở quán trà sữaNếu bạn có sẵn mặt bằng kinh doanh đắc địa tại gia thì không phải lựa chọn vị trí địa điểm mở quán trà sữa lý tưởng. Trong trường hợp, bạn không có sẵn mặt bằng thì hãy dựa vào nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu mà mình hướng tới để tìm kiếm mặt bằng đắc bằng kinh doanh tiềm năng và hút khách hàng khi đáp ứng đủ tiêu chí thông thoáng, gần trường học, đông dân cư đi lại, dễ dàng tìm kiếm, giao thông tiện lợi, có chỗ để xe đảm bảo và trật tự an ninh xã hội tuyệt đối an bước mở quán trà sữa Lựa chọn vị trí địa điểm phù hợpBước 4 Xác định mô hình kinh doanh trước khi mở quán trà sữaTrên thị trường Việt Nam, những mô hình kinh doanh quán trà sữa thành công, siêu lợi nhuận và hút khách hàng được các chủ đầu tư lựa chọn phổ biến như nhượng quyền thương hiệu, take away, trà sữa sân vườn, trà sữa phong cách vintage,… Tùy thuộc vào mô hình mà sẽ cần chuẩn bị vốn đầu tư và xác định khách hàng mục tiêu khác hình kinh doanh quán trà sữa đẹp ấn tượng nhất hiện nayBước 5 Thiết kế và thi công quán trà sữaNếu bạn không có kinh nghiệm cũng như không am hiểu về quy trình thiết kế thi công quán trà sữa đẹp hút khách thì nên nhờ đến sự hỗ trợ của các đơn vị thi công thiết kế chuyên nghiệp trên thị trường Việt Nam. Họ sẽ giúp bạn lựa chọn được ý tưởng thiết kế hợp thời, đẹp ấn tượng và hút chọn đơn vị thi công và thiết kế uy tín khi xác định các bước mở quán trà sữaKhông chỉ có vậy, khi bạn đồng hành cùng đơn vị thiết kế thi công quán trà sữa uy tín như ATZ LUXURY còn được tối ưu chi phí và được sở hữu mô hình kinh doanh đẹp mê mẩn lòng người. Tiến độ thi công và chất lượng công trình luôn được đảm bảo, đặc biệt trong quá trình thi công không hề phát sinh thêm khoản chi phí ngoài ý muốn bạn đang tìm ý tưởng hay mẫu quán trà sữa đẹp có thể tham khảo ngay bài viết 30 mẫu thiết kế quán trà sữa thu hút khách hàng tiềm năng nhất hiện setup menu quán trà sữa đẹp ấn tượng và cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên thì bạn cần phải bố trí các món ăn, hình ảnh hợp lý. Thực đơn menu đồ uống càng đa dạng với nhiều loại nước uống mới lạ càng khơi gợi sự tò mò của khách kế menu quán trà sữa hấp dẫnBạn có thể tham gia vào những khóa học pha chế nước uống uy tín để thường xuyên cập nhật các loại nước uống bắt kịp trend hiện nay. Với hương vị đậm đà, hình thức bắt mắt và chất lượng nước uống vô cùng tuyệt vời. Khi đó, quán trà sữa của bạn kinh doanh thành công, đông nghẹt khách và níu kéo được lượng khách hàng thân quen hiệu 7 Tìm nguồn nhập nguyên vật liệu pha chế uy tínMột trong những bước quan trọng khi bạn xác định các bước mở quán trà sữa là tìm nguyên vật liệu pha chế trà sữa rất đa dạng như trà, topping, sữa,… Để nước uống thơm ngon và đậm đà hương vị thì bạn nên nhập nguồn nguyên vật liệu pha chế trà sữa chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, hãy cân đối chi phí mua sắm nguyên liệu pha chế để đưa ra mức giá bán phù hợp với túi tiền của nhóm khách hàng mục nguồn nhập nguyên vật liệu pha chế chất lượngBước 8 Mua sắm các trang thiết bị cần thiếtMở quán trà sữa cần mua sắm rất nhiều máy móc, phổ biến và thông dụng nhất là máy dập nắp, bình ủ trà sữa, máy xay sinh tố, máy làm lạnh, máy định lượng đường,… Hãy dựa vào điều kiện ngân sách của mình để mua sắm các trang thiết bị cần chất chất lượng để đảm bảo tiến độ pha chế khi quán trà sữa đông nghẹt sắm các trang thiết bị cần thiếtBước 9 Đăng ký giấy phép kinh doanh và an toàn thực phẩm khi mở quán trà sữaĐể đảm bảo quán trà sữa của mình hoạt động, kinh doanh thuận lợi cũng như không vi phạm pháp luật thì bạn cần phải đăng ký giấy phép kinh doanh hợp pháp và có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Đây được xem là thước đo tiêu chuẩn để quán trà sữa của bạn làm ăn lâu dài và được pháp luật Việt Nam bảo ký giấy phép kinh doanh và an toàn thực phẩmBước 10 Tuyển dụng nhân viênMô hình kinh doanh quán trà sữa của bạn quy mô lớn không tự phục vụ khách hàng hiệu quả và bạn cũng không am hiểu về kỹ năng pha chế trà sữa thì nên tuyển dụng nhân viên phục vụ. Bạn nên tuyển dụng nhân viên pha chế có trình độ cao và nhiều năm kinh nhân viên phục vụ làm việc tận tâm, luôn niềm nở và sẵn sàng giải quyết mọi tình huống phát sinh trong quá trình vận hành quán trà sữa. Tùy vào mô hình kinh doanh, bạn có thể tuyển nhân viên Full time hoặc Part time. Thông thường, giá thuê nhân viên phục vụ dao động từ 12 – 20k/giờ/ bước mở quán trà sữa Thuê và đào tạo nhân viênBước 11 Các bước mở quán trà sữa vận hành thửTrước khi khai trương quán trà sữa thì các chủ đầu tư nên thử vận hành quán. Bạn có thể mời bạn bè, người thân hoặc mở cửa đón khách trước ngày khai trương để quan sát lỗ hổng trong quá trình vận hành như Chất lượng nước uống, chất lượng phục vụ,… Từ đó, đưa ra giải pháp khắc phục hiệu quả để làm hài lòng mọi mong muốn của quý khách hành thử quán trà sữa để kịp thời phát hiện ra lỗ hổngBước 12 Lựa chọn ngày đẹp khai trương quán trà sữaSau khi quá trình thử vận hành quán trà sữa hoạt động trơn tru và ổn định thì các chủ đầu tư nên lựa chọn ngày đẹp tháng tốt để khai trương quán. Việc lựa chọn ngày đẹp và tháng tốt để mở quán còn mang lại nhiều may mắn cho chủ đầu tư. Với mong muốn kinh doanh thuận buồm xuôi gió, mã đáo thành chọn ngày đẹp khai trương quán trà sữaBước 13 Xây dựng kế hoạch truyền thông marketingGiai đoạn khai trương quán trà sữa quyết định phần lớn đến lượng khách hàng lui tới quán sau này. Giải pháp thu hút lượng lớn khách hàng tiềm năng được đông đảo chủ đầu tư lựa chọn là xây dựng kế hoạch truyền thông marketing bài bản và chi dựng kế hoạch truyền thông marketing cho quán trà sữaĐể quán trà sữa đông nghẹt khách và khơi gợi sự tò mò của nhóm khách hàng mục tiêu thì bạn nên thực hiện chiến dịch marketing truyền thông bằng hình thức phát tờ rơi, quảng cáo trên facebook, zalo hoặc mời bạn bè và người thân tới quán để sử dụng dịch vụ. Đồng thời, bạn nên đảm bảo chất lượng nước uống ngon, thái độ phục vụ tốt và đảm bảo vệ sinh thực rằng với các bước mở quán trà sữa siêu lợi nhuận và chuẩn chuyên gia mà ATZ LUXURY vừa bật mí ở trên sẽ giúp các chủ đầu tư trong tương lai có thêm nhiều kiến thức bổ ích để dấn thân vào lĩnh vực này. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào cần được hỗ trợ nhanh chóng hãy liên hệ với ATZ LUXURY ngay hôm Phương – cconyeu-281912 năm trướcBáo cáoMình đang định mở quán trà thảo mộc nhưng chưa có kinh nghiệm gì trong việc kinh doanh này. vốn mình có 80 triệu nên muốn mở quán và trang trí theo cách dân dã thôi, có bạn nào có kinh nghiệm kinh doanh quán trà thì tư vấn giúp mình về ý tưởng trang trí, cũng như nguồn hàng cung cấp. Mình xin cảm ơn các bạn. Từ khi đại dịch bùng nổ, người tiêu dùng có xu hướng quan tâm đến những sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn trong quá trình ăn và uống. Và khi nói đến những sản phẩm đồ uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe thì không thể bỏ qua những sản phẩm từ trà như trà thảo mộc, lá trà truyền thống,… Đây là một loại thức uống quen thuộc, tốt cho sức khỏe và giá cả cũng phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Để nắm bắt được thị trường, doanh nghiệp có thể xem qua những dự đoán về xu hướng ngành trà năm 2022 trong bài viết dưới đây. Bài viết liên quan Chuyển dịch nhu cầu của ngành trà và cà phê 2022 – Bạn đã sẵn sàng thay đổi? Cập nhật xu hướng hard seltzer trong năm 2022 Những sản phẩm trà thảo mộc tốt cho sức khỏe dự đoán sẽ dẫn đầu xu hướng ngành đồ uống 2022 1. Sự phát triển của việc tiêu thụ trà Trong lĩnh vực đồ uống hiện nay thì trà được xem là một trong những thức uống truyền thống được tiêu thụ nhiều nhất qua nhiều thập kỷ. Sự phổ biến của các loại thức uống trà xanh vừa tiện dụng vừa tốt cho sức khỏe được tạo ra từ quy trình sản xuất trà xanh đóng chai là một ví dụ cụ thể cho sự yêu thích ngày càng tăng của người tiêu dùng với các sản phẩm từ trà. Cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu của người tiêu dùng, nhất là thế hệ gen Y, gen Z cũng tăng lên đáng kể. Không chỉ dừng lại ở yêu cầu về chất lượng, hương vị, độ ngon của trà mà người tiêu dùng hiện nay còn xét đến tính bền vững, đạo đức kinh doanh,…Đối với hầu hết các sản phẩm hiện nay, người tiêu dùng luôn sẵn sàng chi ra một số tiền chỉ để có được những sản phẩm thật sự ngon và có đạo đức. Từ khi COVID-19 bùng nổ, nhu cầu về các sản phẩm tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng cũng nhiều hơn, trong đó có thị trường trà thảo mộc. Sở dĩ trà được dùng với mục đích tốt cho sức khỏe vì thành phần chống oxy hóa tự nhiên bên trong nó. Dưới mác tốt cho sức khỏe, các sản phẩm trà đã được phát triển nhanh chóng và đa dạng hơn rất nhiều. Sản lượng tiêu thụ sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày càng tăng, trong đó có các sản phẩm từ trà 2. Dự kiến tiêu thụ ngành trà Đi kèm sự gia tăng nhu cầu và sở thích của khách hàng với những sản phẩm đồ uống tốt cho sức khỏe, ngành trà cũng dần cho thấy sự tăng trưởng tích cực của mình nhất là các loại trà thảo mộc thiên nhiên. Mặc dù hiện nay số lượng tiêu thụ sản phẩm trà này tại châu Á chưa thật sự bùng nổ nhưng tại châu Âu, Trung Đông và Mỹ đã nhận được sự quan tâm đáng kể, và dự kiến sẽ trở thành xu hướng trong tương lai. Sự yêu thích những sản phẩm thiên nhiên tốt cho sức khỏe đã tạo cơ hội cho ngành trà trở thành xu hướng trong tương lai Bất kỳ một sản phẩm nào cũng cần có yếu tố sáng tạo để tạo ra nhiều sản phẩm mới nhằm tăng tính cạnh tranh. Vì thế đối với ngành trà, doanh nghiệp cũng dần hướng đến việc mang nhiều loại hương vị, công năng nhất có thể vào các sản phẩm trà của mình. Ví dụ như đối với các quy trình sản xuất trà xanh hiện nay, nhiều doanh nghiệp đã kết hợp nhiều hương vị khác tạo nên những sản phẩm đa dạng trên thị trường. Không chỉ những sản phẩm mới nổi hiện nay như trà xanh, bạc hà, thảo mộc,… dự kiến trở thành xu hướng đồ uống trong tương lai mà chúng ta còn có thể hướng đến những lá trà truyền thống. Mặc dù đây là hướng đi không mới nhưng với những tính chất quý giá tốt cho sức khỏe thì trà truyền thống cũng đang có tiềm năng rất lớn tương tự như các sản phẩm trà thảo mộc. Những sản phẩm trà truyền thống tuy không mới nhưng lại có tiềm năng phát triển bền vững Khi nhu cầu chất lượng cuộc sống tăng cao thì người tiêu dùng cũng hướng đến những sản phẩm cao cấp hơn. Và trong tương lai, tiêu chí đánh giá các loại trà hảo hạng có thể bao gồm cả quá trình trồng cây, thu hoạch cho đến chế biến. Điều này có thể giúp cho doanh nghiệp hướng đến việc sản xuất những loại trà thảo mộc thượng hạng để khẳng định thương hiệu của mình hiệu quả. Mặc dù các sản phẩm từ trà đã phát triển từ lâu và không còn xa lạ với mỗi người tiêu dùng nhưng từ khi đại dịch bùng nổ, nhu cầu chăm sóc sức khỏe tăng cao thì những lợi ích của trà mang lại mới thực được tỏa sáng và được quan tâm hơn. Bên cạnh nhu cầu giải khát thì những giá trị mà các sản phẩm trà mang lại có lẽ sẽ trở thành xu hướng đồ uống mới trong năm 2022, trong đó phải kể đến là trà thảo mộc và trà truyền thống. Để có thể nắm bắt cơ hội này, doanh nghiệp có thể tìm đến các chuyên gia tại Win R&D cùng thảo luận và tìm ra giải pháp hiệu quả để xây dựng và khẳng định thương hiệu của mình trong ngành trà. Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win R&D. -CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp. Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu. Chọn Win R&D - Chọn để thắng Website Fanpage Địa chỉ email admin Điện thoại liên lạc 0906 788 168 HQ L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam. WIN R&D CENTER 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam. CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU Đặt vấn đề “Thế giới đang có xu hướng sử dụng các hợp chất thiên nhiên có trong cây cỏ, nhằm hạn chế tối đa việc đưa các chất hóa học tổng hợp vào cơ thể gây độc hại”. Đó là nhận định của Lê Bách Quang, Phó viện trưởng Viện thực phẩm chức năng, nguyên Phó giám đốc Học viện quân y tại buổi hội thảo khoa học “Xu hướng sử dụng trà thảo mộc có lợi cho sức khỏe tại Việt Nam”. Cùng với xu hướng phát triển của thế giới, của thời đại thì mỗi người, mỗi người Việt Nam cũng đã, đang và ngày càng quan tâm đến sức khỏe, đến những đồ ăn thức uống có lợi cho cơ thể của mình. Hiện nay, với rất nhiều người tiêu dùng thông minh, lựa chọn thức uống không chỉ đơn thuần là làm thỏa mãn cơn khát. Thức uống gần đây được chú ý đến là một số loại trà làm trẻ, khỏe, đẹp da…Trong số đó nổi trội lên có trà thảo mộc, một loại thức uống được tổng hòa từ nhiều loại thảo mộc thiên nhiên nên rất có lợi cho sức khỏe. Thật vậy, nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học đã đưa ra các chứng cứ cho thấy các hoạt chất có trong trà thảo mộc có khả năng thanh lọc các độc tố trong cơ thể. Như thế, trà thảo mộc đã thực sự trở thành một loại một thức uống cần thiết cho sức khỏe của mỗi chúng ta. Và với những lý do như đã trình bày thì việc lựa chọn đề tài “nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc” cũng là điều dễ hiểu. Mục tiêu Tìm hiểu, nghiên cứu, phối chế các vị thảo mộc với nhau theo tỷ lệ phù hợp để thu được loại thức uống tốt cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, được phần lớn mọi người ưa thích, đánh giá cao. Đó là mục tiêu của đề tài. 1 CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ TRÀ THẢO MỘC Nguyên liệu Cam thảo Hình 1 Cây cam thảo Xuất xứ Bản Kinh. Tên khác Quốc lão, Linh thảo, Lộ thảo Bản kinh, Mỹ thảo, Mật cam Biệt lục, Thảo thiệt Thiệt tịch thông dụng giản danh, Linh thông Ký sự châu, Diêm cam thảo, Phấn cam thảo Trung quốc dược học đại từ điển, Điềm căn tử Trung dược chí, Điềm thảo Trung quốc dược học thực vật chí, Phấn thảo Quần phương thổ, Bổng thảo Hắc long giang trung dược, Cam thảo bắc Dược liệu Việt Nam. Tên gọi Cam có nghĩa là ngọt, thảo là cây cỏ. Cam thảo là cây có vị ngọt, tính bình vì vậy được dùng để gọi tên. Tên khoa học Glycyrrhiza uralensis Fisch hoặc Glycyrrhiza glabra L. Họ khoa học Họ cánh bướm Fabaceae. Đặc điểm thực vật Cam thảo lâu năm cao từ 0,5-1m, nhẵn, mọc đứng khỏe, có gốc hóa mộc, có thân bò kéo dài, lá kép lông chim gồm 4-8 đôi lá chét hình bầu dục hoặc thuôn, 2 nguyên hơi dính ở mặt dưới, lá kèm rất nhỏ. Hoa màu xanh lơ hoặc tím, hơi nhỏ, nhiều, thành chùm dạng bông hình trụ, trên những cuống ở nách chỉ bằng nửa của lá. Đài có lông tuyến, hình ống, gù lên ở gốc, có hai môi chia 5 răng hơi không đều, hình mũi mác dài hơn ống, cánh cờ dựng lên, thuôn, dài hơn các cánh bên. Nhị hai bó 9 + 1. Bầu không cuống, 2 đến nhiều noãn, đầu nhụy nghiêng. Quả cong rất dẹt, mặt quả có nhiều lông. Hạt 2-4, hình lăng kính. Phần dùng làm thuốc Rễ hoặc thân rễ phơi hay sấy khô Radix Glycyrrhizae. Hình 2 Cam thảo Dược liệu Rễ cam thảo hình trụ tròn không phân nhánh, thẳng, dài khoảng 30cm, đường kính 0,8-2cm. Mặt ngoài màu nâu đất hay đỏ nâu, có nhiều nếp nhăn dọc và lỗ vỏ nằm ngang lồi lên, lưa thưa có vết của rễ con. Mặt bẻ có sợi. Mặt cắt ngang màu vàng nhạt, để lộ lớp bần mỏng, tầng sinh gỗ và tia tủy tỏa tròn. Mùi đặc biệt, vị ngọt dịu Dược tài học. Thành phần hóa học - Chất vô cơ 4-6%, cacbohydrat glucose và saccarose 3-5%, manitol, tinh bột 25-30%, lipid có chất đắng glycyramasin, coumarin, umbeliferon, herniarin, acid ferulic, acid hydroxy cinamic. - Glycyrhizin còn gọi là acid gycyrhizic là bột tinh thể trắng, ít tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng nếu để lạnh sẽ tạo thành gel, tan trong cồn loãng, không tan trong ether, cloroform. Nếu cho vào nước, lắc thì tạo bọt. Độ ngọt gấp 60 lần saccarose, nhưng nếu phối hợp với mía độ ngọt có thể tăng lên và có thể gấp 100 lần. Glycyrhizin gồm 2 phân tử acid glucuronic và 1 phân tử acid glycyrhetic acid glycyretinic. Acid gycyrhetic có nhiều 3 đồng phân và là acid 18 β - glycyrhetic. Ở trong cây, glycyrhizin tồn tại dưới dạng muối Ca và Mg. - Trên thị trường, glycyrhizin thương phẩm là amoni glycyrhizat. Đó là những vảy đen, bóng, tan trong nước, vị ngọt. Hàm lượng glycyrhizin là 6-12% dược liệu khô. Các chất khác là acid desoxy glycyrhetic I, acid deoxyglycyrhetic II, acid 18α – hydroxyglycyrhetic, acid liquiritic, glycyrhetol, glabrolid, deoxyglabrolid, isoglabrolid. - Các hợp chất flavonoid 1%. - Liquiritin trong đó R có thể là glucose hoặc glucose rhamnose, isoliquiritin, trong đó R có thể là glucose hoặc glucose rhamnose, liquiritigenin, issoliquiritigenin, licoflavon A, licochalcon A, licochalcon B, quercetin - 3-glucobiosid, saponaretin, genkwanin, galbranin, 5,7dioxy-8 3,3’-dimethylalyl – flavanon, pinocembrin, prunetin. - Các hợp chất oestrogen có nhân sterol với hàm lượng thấp. - Phân đoạn không xà phòng hóa của dịch chiết cồn có tác dụng oestrogen. Dịch chiết dầu hỏa có chứa chất có tác dụng gây động dục ở chuột cái đã thiến, tác dụng như là với foliculin. Ngoài ra, còn có β - sitosterol stigmasterol. - Glycyrrhiza uralensis Fish. - Rễ chứa cacbohydrat 4,7-10,97%, tinh bột 4,17-5,92%, glycyrizin 5,4910,04%, acid 24-hydroxyglycyretic, acid 3β – hydroxyolean - 11,1318dien-30oic,acid 3β - hydrocyolean-911, 1213 - dien- 30oic, flavonoid có khoảng 20 chất trong đó những chất chính là liquiritin, liquiritigenin, isoliquiritin, isoliquiritigenin, neoliquiritin, dl - liquiritigenin-7- β -Dglucopyranosid, neo-isoliquiritin trans-isoliquiritigenin-4-β-D- glucopyranosyl-2-β-D-apic–d hay 1-furanosid. - G inflata có glycyrizin và glycyrhetic. 4 Tác dụng dược lý Điều trị loét dạ dày Cam thảo kích thích chức năng bảo vệ của cơ thể giúp ngừa các dạng viêm loét rất hiệu quả. Theo các nghiên cứu thì dùng cam thảo điều trị thành công bệnh viêm loét dạ dày lên đến 91%. Thời gian điều trị cần thiết là từ 8-16 tuần phụ thuộc vào tình trạng hồi phục nhanh hay chậm của bệnh nhân. Nên dùng cam thảo trước bữa ăn từ 20-30 phút để phát huy tối đa hiệu quả điều trị loét, cam thảo đóng vai trò như một lớp áo lót bên trong giúp bảo vệ dạ dày khỏi viêm loét. Điều chỉnh cân nặng Cam thảo có tác dụng điều chỉnh cân nặng vì nó giúp duy trì mức độ acid trong dạ dày. Điều trị các bệnh đường hô hấp Trong cam thảo có chất chống dị ứng nên điều trị các rối loạn về đuờng hô hấp rất hiệu quả như bệnh đau hầu họng, viêm họng cấp, viêm amiđan hoặc ho nhiều đàm. Giải độc Cam thảo hoạt động có tác dụng trong bệnh mụn nhọt đinh độc sưng đau và chống dị ứng, lại không gây tác dụng phụ có hại cho cơ thể. Chống sốt Cam thảo có vai trò như một loại thuốc bổ giúp ngăn ngừa các bệnh sốt. Hiệu quả trong điều trị các bệnh - Herpes - Bệnh gan mãn tính, viêm gan và xơ gan - Bệnh thấp khớp - Các triệu chứng của thời kỳ tiền kinh nguyệt và mãn kinh - Giảm đường huyết - Nhuận tràng và lợi tiểu - Chống các cơn co thắt. Lưu ý Những người cao huyết áp và bị các bệnh về gan không nên dùng cam thảo vì dùng cam thảo nhiều gây tích nước và tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, nếu tỳ vị có thấp trệ, sôi bụng, đầy bụng không dùng vì dùng lâu dễ bị phù nề. 5 Liều lượng nên dùng là 1-2gr rễ cam thảo và 0,25-0,5gr chiết xuất cam thảo mỗi ngày. Kiêng kỵ Không dùng cam thảo với cam toại, đại kích, nguyên hoa, hải tảo. Khi dùng với tính chất bổ tỳ vị, cam thảo thường được trích mật ong gọi là trích cam thảo. Hạ khô thảo Spira Prunellea Vulgario Hình 3 Cây hạ khô thảo Phần dùng làm thuốc là toàn cây trên mặt đất bỏ rễ hoặc cành mang hoa và quả phơi khô của cây hạ khô thảo Prunella vulgaris L. thuộc họ Hoa Môi Labiatae. Tính vị Vị đắng cay, tính hàn. Liều dùng 4-20g. Thành phần hóa học Hạ khô thảo chứa alcaloid tan trong nước,muối vô cơ 3,5% chủ yếu là muối KCl, tinh dầu có chứa camphor, D –fechon, ít alcol fenchilic, một glucosid đắng là prunelin mà phần không đường là acid ursolic. Ngoài ra, còn có delphinilin, cyanidin. 6 Ở Pháp, người ta xác định trong cây có nhựa, chất đắng, tanin, tinh dầu, chất béo, lipase, một glucosid tan trong nước 0,7g/kg dược liệu khô, một saponosid acid 1,10g. 1 Người ta đã tách được từ toàn cây hạ khô thảo các chất acidoleanolic, β amyrin, stigmata-7-22-dien-3-on, α- spinasterol, β-sitosterol, daucosterol, 3β- hydroxyolean-12en-28ald-3β–hydroxy –olean-12en-3β-28 diol. Hai chất ursan glucosid pruvulosid A và B cùng với các chất nigaichigosid F2, sericosid, quenrcertin, quercetin -3- glucosid kaempferol -3-0-glucosid và hỗn hợp nigaichigosid F1 và arjunglucosid I cũng đã được phân lập từ dịch chiết MeOH của loài hạ khô thảo thu thập ở Pháp. Hai chất triterpenoid heacylic dưới dạng methylester đã được phân lập từ rễ hạ khô thảo là acid 11R, 13S -2α-3α-24trihydroxy-12-13-cyclotaraxer-14-en-28 oic và acid 13S,14R 2α-3α -24trihydroxy-13-14-cyclo olean-11en-28oic. Prunelin là dẫn xuất từ galactosamin có thành phần chủ yếu là glucose và lactose cùng với một lương nhỏ xylose và aldonic. Prunelin có tác dụng anti HIV. Ngoài ra, 4 chất của một số sterol cũng được chiết tách và xác định cấu trúc. Tác dụng dược lý Tác dụng lợi tiểu rõ. Tác dụng kháng khuẩn invitro, thuốc có tác dụng ức chế các loại trực khuẩn lị, trực khuẩn mủ xanh, tụ cầu khuẩn, liên cầu khuẩn dung huyết. Tác dụng hạ áp Trên thực nghiệm, chích nước sắc hạ khô thảo cho thỏ có tác dụng gây hạ huyết áp. Trên lâm sàng cũng quan sát thấy thuốc có tác dụng hạ áp đối với người mắc bệnh huyết áp cao và làm giảm nhẹ triệu chứng. Tác dụng chống ung thư Qua nghiên cứu thực nghiệm bước đầu nhận xét thấy có tác dụng chống sự tăng trưởng của tế bào ung thư di căn thử nghiệm trên ung thư cổ tử cung của chuột nhắt. 7 Ứng dụng Thanh nhiệt tán kết dùng chữa chứng tràng nhạc loa dịch tức lao hạch lâm ba cổ và anh lựu như bướu cổ đơn thuần thường lấy vị hạ khô thảo làm chủ dược. Những bài thuốc kinh nghiệm có - Độc vị hạ khô thảo 40g sắc uống hoặc phối hợp với hà thủ ô 12g hoặc huyền sâm 40g, sinh mẫu lệ 80g, sắc uống hoặc nấu thành cao hạ khô thảo 4 phần, hà thủ ô 1 phần uống sáng và tối mỗi lần 10ml. - Hạ khô thảo, bối mẫu, viễn chí, hương phụ sắc nước đặc uống. - Hạ khô thảo 12g, cam thảo 4g, sắc nước uống. - Hạ khô thảo 20g, huyền sâm 12g, thổ bối mẫu 12g, trị viêm hạch và viêm tuyến vú. Trị đau mắt đỏ do can hỏa bốc như viêm màng tiếp hợp cấp, viêm giác mạc cấp, mắt sưng đỏ dùng bài - Hạ khô thảo 20g, cúc hoa 20g, bồ công anh 40g, sắc nước uống, nếu đau mắt kèm chảy nước mắt dùng hạ khô thảo, hương phụ lượng bằng nhau tán bột mịn, uống sáng tối mỗi lần 4g. Trường hợp do can hư gây đau ở trong tròng, đem đau tăng có thể, gia thêm đương qui, bạch thược, cam thảo, huyền sâm hạ khô thảo tán. - Hạ khô thảo, bồ công anh đều tươi, mỗi thứ 40 - 80g, tang diệp, xa tiền thảo, dã cúc hoa mỗi thứ 12g, sắc nước. Trị cao huyết áp, đau đầu, mắt đỏ - Hạ khô thảo tươi 40 - 80g, sắc uống. - Hạ khô thảo, hy thiêm thảo, dã cúc hoa mỗi thứ 40g, sắc uống. - Hạ khô thảo 20g, cúc hoa 12g, sinh mẫu lệ, sinh thạch quyết minh mỗi thứ 30g, xuyên khung 4g, mạn kinh tử 16g, sắc uống. Ngoài ra có kinh nghiệm dùng hạ khô thảo kết hợp mộc hồ diệp trị viêm họng mạn, viêm lưỡi mạn. Mùa hè dùng hạ khô thảo độc vị hoặc có thêm sinh địa làm nước trà uống giải thử nhiệt, trị nhọt lở mùa hè ở trẻ em. Trường hợp bị chấn thương phần mềm bị xát thương có thể dùng hạ khô thảo giã nát đắp ngoài. 8 Chú ý lúc dùng - Hạ khô thảo Bắc khác với loại hạ khô thảo Nam hay lá cải trời, cải ma Blumea subcapitata DC. thuộc họ Cúc Compositae. - Thầy lang cũng thường dùng chữa bệnh ngoài da, cần được nghiên cứu thêm. - Không dùng trong trường hợp vị âm hư, thuốc có tác dụng kích thích đối với niêm mạc dạ dày, cần dùng lâu dài kết hợp với các thuốc đảng sâm, bạch truật. - Có một số tác giả dùng trị u giáp và thêm hạ khô thảo trong một số bài thuốc trị ung thư, nhưng muốn xác định kết quả cần có sự nghiên cứu thêm. La hán quả Hình 4 La hán quả Trái la hán là quả chín của loài cây có Tên khoa học là Momordica grosvenori Swingle. Đặc tính thực vật "Trái la hán" thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae, Trái la hán còn có tên là "la hán quả", "la huảng tử", "giả khổ qua", "quang quả mộc miết”... Đây là loài cây đặc sản của Quế Lâm, Trung Quốc được nhập khẩu vào nước ta từ nhiều năm nay. Với những người có bệnh lý về đường hô hấp, la hán quả là một thứ thuốc tốt và lại an toàn. Vị, tính Theo Đông y, quả la hán có vị ngọt, tính mát, không độc, đi vào 2 kinh phế và đại tràng. Thành phần hóa học - Trong quả la hán khô, tổng lượng đường chiếm tới 25, 17%-38,31%, trong đó bao gồm  10,20%-17,55% đường fructose 9  - 5,71%-15,19% đường glucose. Còn có một loại thành phần không phải đường, nhưng có độ ngọt rất cao, đó là các triterpenoid saponin, trong đó Mogroside V có độ ngọt gấp 256344 lần đường mía saccharose, Mogroside VI ngọt gấp 126 lần đường mía. - Còn có một chất gọi là D-mannitol có độ ngọt bằng 0,55% - 0,65% đường mía - Trong thành phần còn có khoảng 8,67%-13,35% protein. - Trong mỗi 100g quả có 313mg - 510mg vitamin C, manganese Mn, sắt Fe, Nickel Ni, kẽm Zn, Thiếc Sn, Selenium Se, Iod I và 26 loại nguyên tố vô cơ khác. - Trong hạt có 41,1% acid béo, bao gồm  Linoleic acid  Oleic acid  Palmitic acid  Stearic acid  Palmitoleic acid  Myristic acid  Lauric acid. trong đó hai loại Linoleic acid và Oleic chiếm tới 73,2%. Có tác dụng nhuận phế lợi hầu, hóa đàm chỉ khái, nhuận tràng thông tiện. - Trong Đông y truyền thống, thường dùng để chữa ho do phế nhiệt và đàm hỏa nội kết, viêm hầu họng, đại tiện bí kết. - Hiện tại, trên lâm sàng, thường sử dụng trong những trường hợp được Tây y chẩn đoán là viêm phế quản cấp tính, mạn tính, viêm đường hô hấp trên - thuộc thể "nhiệt đàm úng phế" theo cách phân loại của Đông y - Chữa viêm amiđan cấp, viêm họng cấp - thuộc thể "nhiệt độc uẩn kết", táo bón kinh niên thuộc thể "tân khuy tràng táo" thiếu thể dịch, ruột khô 10 - Nước sắc quả la hán có tác dụng chống ho trấn khái và trừ đờm khư đàm rõ ràng - Còn có tác dụng tăng cường chức năng miễn dịch tế bào của cơ thể. - Trà la hán là thứ nước giải khát giàu dinh dưỡng, rất thích hợp với những người thể tạng "uất hỏa nội kết" nóng trong. - Do trong quả la hán có chứa một số hợp chất có độ ngọt lớn gấp hàng trăm lần đường mía, nhưng không phải là đường, nên là gia vị lý tưởng đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, hay bị béo phì. Trong điều kiện gia đình, có thể sử dụng quả la hán để chữa trị một số chứng bệnh thường gặp như sau - Chữa viêm họng La hán quả thái lát, sắc nước uống thay trà trong ngày. - Chữa mất tiếng La hán 1 quả, thái lát, thêm lượng nước thích hợp sắc lên, chờ nguội, chia ra uống nhiều lần, mỗi lần một ít. - Chữa ho gà bách nhật khái La hán 1 quả, hồng khô 25g, sắc nước uống hoặc dùng trái la hán 1 quả, phổi lợn 40g bóp hết bọt, hầm chín, thêm gia vị vào ăn. - Chữa ho khạc ra đờm vàng đặc quánh dùng la hán quả 20g, phối hợp với tang bạch bì 12g, sắc nước uống trong ngày. - Bổ phế, hỗ trợ trong điều trị ho lao La hán quả 60g, thịt lợn nạc 100g, hai thứ đều thái lát, thêm lượng nước thích hợp, hầm chín, thêm chút muối, ăn trong bữa cơm. - Chữa táo bón dùng la hán quả sắc lấy nước, pha thêm mật ong uống trong ngày. Liều dùng hàng ngày Dùng 15 - 30g sắc uống, hoặc hãm nước sôi, hấp uống. Chú ý, kiêng kỵ La hán quả tính mát, thích hợp với chứng ho do "đàm hỏa" đờm nhiệt. Nếu là ho do "phế hàn" và do ngoại cảm, thì không nên dùng độc vị cần phối hợp với các vị thuốc khác. Mạch môn Tên khác 11 Vị thuốc mạch môn còn gọi là Thốn đông Nhĩ nhã, Mạch đông Dược phẩm hóa nghĩa, Dương cửu, Ô cửu, Dương tề, Ái cửu, Vũ cửu, Tuyệt cửu, Bộc điệp Ngô phổ bản thảo, Dương thử, Vũ phích Biệt lục, Giai tiền thảo Bản thảo cương mục, Đại mạch đông, Thốn mạch đông, Nhẫn lăng, Bất tử thảo, Mạch văn, Thờ mạch dông, Hương đôn thảo, Bất tử diệp, Trĩ ô lão thảo, Sa thảo tú căn, Đông nhi sa lý, An thần đội chi, Qua hoàng, Tô đông Hòa hán dược khảo, Củ tóc tiên, Lan tiên Dược liệu Việt Nam. Tên khoa học Ophiopogon japonicus Wall- Thuộc họ Mạch môn Đông Haemodoraceae. Đặc điểm thực vật Loại thảo, sống lâu năm, cao 10-40cm, rễ chùm, trên rễ có những chỗ phát triển thành củ mẫm. Lá mọc từ gốc, hẹp, dài 15-40cm, rộng 1-4cm, gốc lá hơi có bẹ. Cán mang hoa dài 1020cm, hoa ở kẽ các lá bắc, màu trắng nhạt. Quả mọng màu tím đen, đường kính của quả chừng 6mm. Quả có 1-2 hạt. Được trồng ở 1 số nơi, nhiều nhất ở Hải Hưng, Hà Sơn Bình, Hà Bắc. Hình 5 Cây mạch môn Bộ phận dùng Củ to bằng đầu đũa, mềm, vỏ trắng vàng, thịt ngọt, không mốc, không bị teo là tốt. Củ cứng, vị đắng thì không nên dùng Dược liệu Việt Nam. Dược liệu Mạch môn hình giống cái suốt vải, giữa béo mập, tròn dẹt, không đầu, dài khoảng 1,6-3,3cm. Mặt ngoài màu vàng trắng, nửa trong suốt, có vân dọc mịn. Chất mềm dai, mặt cắt ngang màu trắng, giống chất sáp, mịn. Giữa có lõi cứng nhỏ, có thể rút ra. Hơi có mùi thơm, vị ngọt, nhai thì dính. Thứ to màu trắng vàng nhạt, chất mềm, nhai dính là tốt. Thứ nhỏ, màu vàng nâu, nhai ít dính là loại kém. Phần rễ con không dùng làm thuốc Dược tài học. Thành phần hóa học 12 Từ rễ củ mạch môn, 5 loại glucosid đã được phân lập, 3 chất đầu khi thủy phân thu được diosgenin, ở chất thứ 4, genin là ruscogenin, còn chất thứ 5 cho choophiogenin. Ngoài ra, còn có 11 chất thuộc các nhóm chất sau Các stigmasterol, β - D-glucosid, các hợp chất polysacharid, tinh dầu vafcacs thành phần như β - patchoulen, longifolen, cyperen, α - humulen, guajol, jasmolelon cũng được phát hiện trong cả mạch môn. Gần đây, còn phân lập được các saponinsteroidlaf ophiogonin A, B, C, D. Ophiopogonin A, B và D khi thủy phân chogenin là ruscogenin. Tính vị Vị ngọt, hơi đắng, tính hàn Đông dược học thiết yếu. Tác dụng dược lý  Thuốc có tác dụng tăng huyết lượng động mạch vành, bảo vệ bệnh thiếu máu cơ tim, cải thiện lực co bóp cơ tim và chống rối loạn nhịp tim, trên thực nghiệm, thuốc còn có tác dụng an thần Trung dược học.  Trên thực nghiệm, tiêm bắp cho thỏ nước sắc mạch môn làm tăng đường huyết, nhưng cũng có báo cáo nói hạ đường huyết Trung dược học.  Thuốc có tác dụng ức chế mạnh tụ cầu trắng, trực khuẩn đại tràng, trực khuẩn thương hàn Trung dược học.  Tác dụng nội tiết Dùng nước sắc hoặc cồn chiết xuất mạch môn pha vào dịch truyền chích cho thỏ, thấy đảo Langerhans phục hồi nhanh, tăng lượng dự trữ Glycogen so với lô đối chứng Chinese hebral medicine.  Tác dụng kháng khuẩn Bột mạch môn có tác dụng ức chế Stapylococus albus vaf Chinese hebral medicine.  Thuốc có tác dụng ức chế mạnh tụ cầu trắng, trực khuẩn đại tràng, trực khuẩn thương hàn... Trích yếu văn kiện nghiên cứu trung dược - NXB Khoa học Trung Quốc 1965, 301.  Chỉ ẩu thổ, cường âm ích tinh, tiêu cốc, điều trung, bảo thần, định phế khí, an ngũ tạng, làm cho cơ thể khỏe mạnh, mập mạp Danh y biệt lục.  An thần, chỉ thấu Nhật hoa tử bản thảo. 13  Thanh tâm, nhuận phế Bản thảo hối ngôn.  Bổ vị âm, tư tân dịch, giải khát Bản thảo chính nghĩa.  Dưỡng âm, nhuận phế, thanh tâm, trừ phiền, ích vị, sinh tân Trung dược đại từ điển.  Nhuận phế, dưỡng âm, ích vị sinh tân, thanh tâm, trừ phiền, nhuận trường Trung dược học.  Nhuận phế, thanh tâm, dưỡng vị, sinh tân Đông dược học thiết yếu. Ứng dụng - Chữa viêm phổi, sưng phổi, trẻ em viêm phế quản, sưng họng mạch môn 24g, huyền sâm, thiên môn mỗi vị 12g sắc uống. - Chữa tim loạn nhịp, hồi hộp, khô khát, bà mẹ thiếu sữa, trẻ em da khô nóng hâm hấp, mồ hôi trộm, ít ngủ hoặc ngủ hay giật mình, di chứng viêm não co cứng co giật mạch môn 24g, sinh địa, hột muồng sao, ngưu tất mỗi vị 15g sắc uống. - Chữa miệng lưỡi lở loét, viêm da ngứa gãi, táo bón, hậu môn nứt nẻ, đại tiện ra máu mạch môn 20g, huyền sâm, sống đời mỗi vị 12g, công cộng 6g sắc uống. Miệng lưỡi lở loét thì ngậm rồi nuốt dần. Liều dùng 12- 24g Táo tàu Hình 6 Táo tàu Tên khoa học và các tên thông thường - Ziziphus Jujuba hay Z. Jujuba var. Inermis thuộc họ thực vật Rhamna Ceae. - Các tên thông thường Common Jujube, Chinese Date, Red Date, Táo Tàu - Zizyphus Mauritania Indian Zizyphus Jujube, Táo ta Táo chua. - Tên phát xuất từ tên Hy Lạp của cây Ziziphon. Jujube là tên gọi của cây bằng tiếng Mã Lai, tuy nhiên một giả thuyết khác cho rằng Zizyphus là do 14 từ tiếng Ba Tư Zifum hay Zizafun, tên gọi của loài táo Z. Lotus = African Lotus, Jujube Lotus. - Zizyphus Jujuba var Sp inosa hay Z. Spinosa Đặc tính thực vật Tông Zizyphus, thuộc họ thực vật Rhamnaceae, có khoảng 85 loài, tiểu mộc hay mọc thành bụi. Táo Tàu hay Đại táo Zizyphus Jujuba là cây thuộc loại tiểu mộc cao chừng 45m, có thể đến 10m cây táo tàu lớn nhất Hoa Kỳ được trồng tại vườn Bách thảo Fort Worth, cao đến 14m, lá rụng theo mùa. Vài giống có thể có gai nơi những cành non. Lá mọc đối, cuống ngắn, hình bầu dục, dài 2-5cm. Mép liền, đôi khi có răng. Phiến mịn và chắc. Hoa nhỏ cỡ màu vàng xanh, mọc thành nhóm 2-3 hoa. Quả hình bầu dục, dài khoảng 2,5cm, lúc đầu xanh sau đó nâu đỏ và thành đỏ sậm. Cây trổ hoa trong các tháng 4 đến 6 và ra quả trong các tháng 9-10. Điểm đặc biệt của táo tàu có lẽ là quả tự khô sau khi đã chín dù vẫn còn trên cành. Táo khô có thể giữ lâu không hư, dù không có chất bảo quản. Thành phần hóa học Quả chứa - Vitamin vitamin A, vitamin B, vitamin C 0,6-0,8%, vitamin C ở dạng kết hợp 0,3%. - Triterpen acid betulinic, acid alphitolic, acid betulonic, acid oleanonic, acid maslinic, acid oleanolic, acid ursolic, các ester của acid và acid alphitolic và maslinic. - Flavonoid kaempferol, myricetin. - Alcaloid zizyphusin, stepharin, asimilobin, N-nor-nuciferin, dachucyclopetid-1 - Nucleotid đóng vòng adenosin-3’, 5’-monophotphat 100-500 nmol/g, guanosin-3’5’-monophotphat30-50nmol/g. - Acid hữu cơ acid malic, acid tartric. - Acid amin tự do - Nguyên tố vết Hạt chứa 15 - Saponin 0,2% jujubosid A, jujubosid B, ziziphin ziziphin có khả năng ức chế độ ngọt. Cả 3 chất này đều chứa sapogenin là jujubogenin. - -Flavonoid swertisin, spinosin, sinapoylspinosin, feruloylspinosin, Tính vị vị ngọt, tính hơi ôn. Tác dụng dược lý - Đại táo dưỡng được tỳ, bình được vị, bổ cho nguyên khí, nhuận được phế và tâm, điều hòa khí huyết, sinh tân dịch, thông các khiếu, bổ ngũ tạng… - Theo Nội kinh Đại táo bổ ích được 12 kinh lạc, chữa được 'tà khí' trong tâm phúc, hòa được hàng trăm vị thuốc, thông được cửu khiếu... - Theo Vương Hiếu Cổ Thang dịch bản thảo đại táo nuôi được tỳ khí, bổ được tân dịch, giúp tăng thần khí... - Theo Trương Trọng Cảnh Đại táo điều hòa tạng phủ, giúp tăng tuổi thọ. - Lý thời Trân trong bản thảo cương mục chia thành những vị thuốc như Táo khô bỏ hột là táo bì Táo-pi, táo nhục. Táo mọc vùng núi cao Sơn táo, Táo phương Bắc Bắc táo và phương Nam Nam táo. - Quả của táo tàu được sử dụng trong y học truyền thống của người Trung Quốc, Triều Tiên, Việt Nam. Ziziphin, một hợp chất có trong lá táo tàu, có khả năng ngăn cản cảm giác nhận ra vị ngọt ở người. Quả của táo tàu là một loại quả chứa chất nhầy, có tính chất làm dịu cổ họng và nước sắc táo tàu thường được dùng trong việc điều trị chứng đau họng. Liều dùng 4-12 quả, có thể dùng liều lớn 40-80g. Kiêng kỵ không nên dùng cho người đau bụng trướng đầy. 16 Cúc hoa Xuất xứ Bản Kinh. Hình 7 Cây cúc hoa Tên Hán Việt khác Tiết hoa Bản kinh, nữ tiết, nữ hoa, nữ hành, nhật tinh, cảnh sinh, truyền duyên niên, âm thành, chu doanh Biệt lục, trị tưởng Nhĩ nhã, kim nhị, mẫu cúc Bản thảo cương mục, nữ hoa Hòa hán dược thảo, kim nhụy Bản thảo cương mục, dược cúc Hà bắc dược tài, cam cúc hoa Tùy tức cư âm thực phổ, bạch cúc hoa Dược liệu Việt Nam. Tên khoa học Chrysanthemum morifolium Ramat Chrysanthemum sinese Sabine. Họ khoa học Họ Cúc Asteraceae. Đặc tính thực vật Bạch cúc là cây sống dai, hay sống một năm. Thân đứng nhẵn, có rãnh. Lá mặt dưới có lông và trắng hơn mặt trên, có 3 - 5 thùy trái xoan tròn đầu hay hơi nhọn, có răng ở mép. Cuống lá có tai ở gốc. Đầu to, các lá bắc ở ngoài hình chỉ, phủ lông trắng, các lá trong thuôn hình trái xoan. Trong đầu có 1 - 2 hàng hoa hình lưỡi nhỏ, màu trắng, các hoa ở giữa hình ống nhiều, màu vàng nhạt. Không có mào lông. Tràng hoa hình ống có tuyến, 5 thùy. Nhị 6, bao phấn ở tai ngắn. Bầu nhẵn, nghiêng. Quả bế gần hình trái xoan, bông thường hay ướp trà, rất hiếm. Phần làm dược liệu Bên ngoài có mấy lớp cánh hoa như hình lưỡi, cánh dẹt, ở giữa có nhiều hoa hình ống tụ lại. Bên dưới có tổng bao do 3 - 4 lớp phiến bao chắp lại. Mùi thơm mát, vị ngọt, hơi đắng Dược tài học. 17 Bào chế - Thu hoạch từ tháng 1 đến tháng 10 năm sau, lúc trời khô ráo. - Hoa được sấy bằng diêm sinh 1-2 ngày, nén một đêm đến khi nước đen chảy ra hết. - Phơi hoặc sấy nhẹ ở 40-50oC đến khi khô kiệt. Cứ 5-6 kg hoa tươi thì thu được một kg hoa khô. - Tiêu chuẩn thành phẩm cụm hoa hình đầu, màu vàng, đôi khi còn cuống nhỏ. Độ ẩm tối đa 13%, tỷ lệ nát vụn không quá 2%. Thành phần hóa học - Tinh dầu, trong đó có chrysathemol, camphor, monobornylphtalat. - Flavonoid luteolin, quercetin, apigenin-7-O-glucosid, apygenin-7-O-β-Dgalactopyranosid, acaciin,baicalin,luteolin-7-O-β-D-glucopyranosid, 4’methoxyluteolin-7-O-β-D-glucopyranosid, cyanidin-3-O-6-O-malonyl-βDglucopyranosid - Acid phenol acid clorogenic, acid quinic-4-O-cafeiat - Sasquiterpen chlorochrymorin, chrysandiol, chrysartemin A, chrysartemin B. - Các thành phần khác 16β-hdroxy pseudotarasterol-3-O-palmitat, ester của acid acetic, acid elagic. - Tinh dầu cất từ nụ hoa cúc trắng có tác dụng ức chế khá mạnh invitro các chủng vi khuẩn như phế cầu khuẩn, liên cầu khuẩn tan máu, tràng cầu khuẩn, tụ cầu vàng 209P, các trực khuẩn lỵ Shiga, Sonne, Flexner, trực khuẩn subtilis, trực khuẩn mủ xanh, trực khuẩn coli và trực khuẩn phổi. Tính vị Vị ngọt, đắng, tính bình, hơi hàn Đông dược học thiết yếu. Tác dụng dược lý  Tác dụng kháng khuẩn nước sắc cúc hoa, trong thí nghiệm, có tác dụng ức chế tụ cầu trùng vàng, liên cầu trùng dung huyết Beeta, lỵ trực trùng Sonnei, trực trùng thương hàn Trung dược học. 18  Điều trị huyết áp cao nước sắc cúc hoa cho 46 người bị huyết áp cao hoặc bệnh xơ mỡ động mạch. Chỉ trong vòng 1 tuần lễ các chứng đầu đau, chóng mặt, mất ngủ có cải thiện, 35 người trở lại huyết áp bình thường. Trên 10-30 ngày sau những triệu chứng còn lại tiến triển tốt Chinese hebral medicine  Bạch cúc hoa có tác dụng ức chế phần nào các loại nấm ngoài da Sổ tay lâm sàn Trung dược  Dưỡng huyết mục Trân châu nang  Khứ ế mạc ninh mục Dụng dược tâm pháp  Sơ phong, thanh nhiệt, minh mục, giải độc Trung dược đại từ điển  Thanh tán phong nhiệt, bình can minh mục thanh nhiệt giải độc Đông dược học thiết yếu Chủ trị - Trị chóng mặt, đau đầu, mắt đỏ, hoa mắt, các chứng du phong do phong nhiệt ở can gây nên, nặng một bên đầu Đông dược học thiết yếu. - Thanh can sáng mắt dùng khi can kinh bị phong nhiệt, mắt sưng đau, đỏ, ung thũng, chóng mặt có thể dùng bài lục vị thêm cúc hoa, câu kỷ tử hoặc dùng cúc hoa ngâm với rượu. - Bình can hạ huyết, phối hợp với một số thuốc khác dưới dạng hãm, ví dụ như hoa hòe, hoa kim ngân, đinh lăng chè hạ huyết. - Giải độc, chữa mụn nhọt dùng cúc hoa vàng 16g, cam thảo 20g sắc uống. Ngoài ra, còn dùng để chữa các bệnh da tê bì, chứng mất cảm giác của da, cơ. Liều dùng 4-24g. Kiêng kỵ  Bạch truật, rễ câu kỷ, tang căn bạch bì làm sứ cho cúc hoa Bản thảo kinh tập chú.  Khí hư, vị hàn, ăn ít, tiêu chảy không dùng Bản thảo hối ngôn.  Dương hư hoặc đầu đau mà sợ lạnh kiêng dùng Đông dược học thiết yếu. 19  Tỳ vị hư hàn không dùng Lâm sàng thường dụng Trung dược thủ sách. Tâm sen Hình 8 Tâm sen Tên khoa học là Nelumbo nucifera Gaertn. Trong thành phần hóa học có chứa các chất chủ yếu như liensinine, neferin, isoliensinine... Kết quả nguyên cứu hiện đại cho thấy tâm sen có tác dụng hạ huyết áp thông qua cơ quan chế là giãn cơ trơn thành mạch máu và giảm trở lực huyết quản, phòng chống tích cực rối loạn nhịp tim, ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, chống ôxy hóa và cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim nhờ khả năng làm giảm thành mạch máu, giảm thiểu lượng tiêu thụ ôxy của cơ tim và cải thiện lưu lượng tuần hoàn động mạch vành tim. Công năng chủ yếu là - Chủ huyết mạch thúc đẩy huyết dịch vận hành thông suốt trong mạch máu. - Tàng thần làm chủ mọi hoạt động sinh lý của các tạng phủ và hoạt động tinh thần, ý thức và tư duy của cơ thể, khi tâm bị bệnh thì một trong những chứng trạng thường thấy là tinh thần dễ hoảng hốt, tư duy khó tập trung, trí nhớ giảm sút, mất ngủ, giấc ngủ không sâu và nhiều mộng mị, y học cổ truyền gọi là chứng tâm thần bất yên và hư nhược. Phần dùng làm thuốc Là lá mầm màu lục sẫm nằm ở phần trong của quả sen. Tính vị vị đắng, tính hàn. Thành phần hóa học 20 Nói tới du lịch Hội An, nhiều người thường nghĩ đến vẻ bình yên của làng nghề, phố cổ hay nét đẹp hoang sơ của những bãi biển phủ đầy cát trắng. Nơi đây còn nổi tiếng với nước Mót Hội An - thức uống thần thánh “mê hoặc” lòng người. 1. Mót Hội An là gì? Tại sao gọi là Mót Hội An? Tọa lạc ở 150 Trần Phú, quán Mót Hội An nổi bật với vẻ đẹp thơ mộng, phảng phất hương thơm nhè nhẹ của các vị thảo mộc. Nước Mót tại đây còn được gọi với nhiều cái tên khác như nước chanh sả hay “nước sang chảnh”, là thức uống yêu thích của du khách khi có dịp ghé thăm thành phố bình yên Hội An. Nguyên liệu chính của nước thảo mộc Mót Hội An gồm chanh, gừng, sả, hoa cúc, lá sen khô, lá trà xanh, mật ong,... giúp cơ thể giải độc, thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt, thức uống này được pha chế theo công thức gia truyền hơn 100 năm có tên An Thái Ông Thầy Tải - 100 Cường Đế đem đến hương vị thơm ngon, đặc trưng mà không nơi nào có được. Không chỉ thu hút nhờ vị ngon, giá rẻ, Mót Hội An còn mang trên mình vẻ đẹp hết sức tinh tế. Mỗi ly nước đều được trang trí lá sen, củ sen bởi bàn tay nghệ thuật của người pha chế, khiến du khách khó lòng rời mắt khỏi ly Mót trên tay. Nổi tiếng là vậy nhưng chắc hẳn nhiều người vẫn thắc mắc cái tên Mót đến từ đâu? Mót thực chất là tên gọi thân thuộc ở nhà của chàng trai trẻ 9X Nguyễn Hữu Xuân. Anh là người đầu tiên sáng chế và đem bán thức uống mới lạ này cho du khách Hội An. Sau này anh mở quán lấy tên là Mót luôn cho dễ nhớ và được đông đảo người dân địa phương cũng như thực khách hết lòng ủng hộ. >>> Xem thêm 20 món đặc sản Hội An ngon nức tiếng, giá rẻ nhất định phải nếm thử một lần. 2. Vì sao nước Mót Hội An trở nên đặc biệt? Trà Mót Hội An được pha chế theo công thức rất riêng, gồm một số nguyên liệu có mùi khá nặng như quả la hán, táo tàu, quế... Nghe đến đây, chắc hẳn nhiều người sẽ liên tưởng đến hương vị “khó chịu” của những toa thuốc Bắc. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm, bởi các loại thảo mộc luôn được anh chủ quán nấu vừa đủ dậy mùi, vị nước rất thanh, đặc biệt là hương thơm nhè nhẹ gây xao xuyến. Có lẽ cũng bởi lý do này mà Mót Hội An mới trở thành thương hiệu nổi tiếng, níu giữ chân du khách nhiều đến vậy. Quy trình nấu nước Mót Hội An Các bước nấu trà thảo mộc Mót Hội An không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và chính xác về mặt thời gian. Lá trà dùng để nấu nước Mót phải là những lá tươi vừa hái để giữ màu xanh và vị thanh cho nước. Ngoài ra, sả được thái nhỏ, thêm vào đó là các nguyên liệu khác như quả la hán, gừng, cam thảo,... Từng thứ thảo mộc hòa quyện vào nhau tạo nên hương thơm khó cưỡng. Lúc này, người đầu bếp cần canh thời gian chuẩn chỉ để nước không bị vẩn đục và quá nồng khi nếm thử. Sau cùng, thứ “vũ khí” bí mật làm cho nước Mót phảng phất hương thơm dịu nhẹ và đặc biệt bổ dưỡng chính là mật ong. Nguyên liệu này giúp cho Mót tạo được dư âm ngọt ngào đọng lại nơi cổ họng sau mỗi lần thưởng thức. Ngoài hương vị đặc trưng, Mót Hội An còn thu hút lượng lớn du khách nhờ anh chủ quán đẹp trai, dễ thương, tài giỏi. Quán cũng có nhiều góc check in đẹp và mộc mạc, đậm chất Hội An với những mẹt mây xinh xắn, chén gốm chứa đầy thảo mộc hay lọ lục bình sen thơm ngát. Tất cả tạo nên một góc bình yên giữa lòng thành phố náo nhiệt, khiến du khách ghé thăm một lần và không thể nào quên. >>> Xem thêm các món ăn trưa ở Hội An hấp dẫn, mang hương vị riêng biệt của thành phố mộc mạc, bình yên 3. Quán Mót Hội An ở đâu? Giờ hoạt động quán Mót Hội An Quán Mót có vị trí hết sức nổi bật tại 150 Trần Phú, Hội An. Nếu bạn có dịp ghé thăm thành phố bình yên này, chắc chắn sẽ không khó để tìm ra quán Mót ở Hội An nhờ lối decor bắt mắt, xinh xắn và đậm chất riêng của chàng trai 9X tài ba. Đặc biệt, quán Mót chưa bao giờ rơi vào tình trạng vắng khách. Dù bất kể thời gian nào, bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh từng dòng người đông đúc đang xếp hàng chỉ để mua bằng được ly nước uống đặc sản Hội An “chanh sả”, thơm ngon này. Bật mí thêm một thông tin cho bạn là quán Mót Hội An tuy nổi tiếng nhưng chỉ mở cửa vào chiều tối, cụ thể từ 16h30 đến 22h. Đây cũng là thời điểm đẹp nhất tại Hội An. Bạn sẽ có cơ hội đắm chìm vào không gian thơ mộng, lung linh của những ánh đèn lồng hòa quyện cùng nét cổ kính đặc trưng của con phố về đêm. >>> Xem thêm Mê mẩn 10 quán cafe Hội An view đẹp, check in cực đỉnh 4. Khám phá bên trong quán nước Mót ở Hội An Không phô trương hay lộng lẫy như những quán cà phê sang trọng, Mót Hội An nổi bật bởi chính những nét đơn sơ nhất với chiếc mẹt mây giản dị, chén gốm đầy thảo mộc đậm phong cách cổ xưa. Nếu như trước đây, quán Mót Hội An chỉ có thức uống độc nhất là trà thảo mộc Mót thì hiện nay, quán đã có thêm nhiều lựa chọn đa dạng tạo nên thực đơn phong phú với giá thành hết sức phải chăng như cơm gà, cao lầu, mì Quảng, bánh mì,... Thật không có gì tuyệt vời hơn khi vừa có cơ hội thưởng thức nước Mót ở Hội An trứ danh, vừa được nếm nhiều món đặc sản nổi tiếng ở phố cổ yên bình. >>> Xem thêm Kinh nghiệm du lịch Hội An 1 ngày chi tiết từ A-Z để chuyến trải nghiệm thú vị, tuyệt vời hơn. Giá nước Mót Hội An Đầu tư và trang trí tỉ mẩn đến từng chiếc lá sen xanh ngát nhưng giá nước Mót tại Hội An chỉ có VNĐ/ly. Không chỉ rẻ và thơm ngon, mỗi cốc nước Mót đều được khoác lên mình vẻ đẹp tinh tế và bắt mắt từ lá sen hay lá chè non kèm theo cánh sen hồng gây xao xuyến. Một điểm cộng nữa cho quán là toàn bộ ống hút đều được làm bằng tre, cốc làm bằng giấy thân thiện với môi trường và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người sử dụng. Hiện nay, quán Mót Hội An có thêm nhiều món ăn ngon là đặc sản phố cổ với mức giá cụ thể Đồ ăn cao lầu, cơm gà, phở, bánh mì Khoảng VNĐ/món. Sinh tố xoài, đu đủ Khoảng VNĐ/món. >>> Xem thêm 25 địa điểm du lịch Hội An đẹp, sống ảo cực chất để có nhiều bức ảnh “để đời” bạn nhé! Không gian quán Mót Hội An Quán Mót Hội An nhỏ xinh nằm gọn bên con đường Trần Phú, giữa trung tâm phố cổ nhộn nhịp. Quán trở thành điểm đến thu hút lượng lớn du khách ghé thăm mỗi ngày nhờ bài trí đẹp mắt với những chậu cây xanh mướt trước thềm cùng bảng hiệu dễ thương, mang đậm cái hồn người con xứ Hội. >>> Xem ngay kinh nghiệm đi Hội An mùa nào đẹp nhất của người bản địa để có cơ hội ngắm nhìn sự bình yên, thơ mộng nơi phố cổ. Bên cạnh Mót Hội An, khi đặt chân đến thành phố cổ xinh đẹp này, du khách có thể thưởng thức nhiều đặc sản nổi tiếng khác như cơm gà Hội An, cao lầu, bánh đập - hến xào,... Đặc biệt, để có được chuyến trải nghiệm tuyệt vời với những giây phút thư giãn quý giá, hãy đến Vinpearl Hội An. Tại đây, bạn sẽ được tận hưởng không gian sang trọng, tiện nghi chuẩn 5 sao như hai resort có bãi biển riêng, phòng nghỉ đẳng cấp, nhà hàng, spa,... Vinpearl Resort & Spa Hội An sở hữu lối thiết kế theo kiến trúc Địa Trung hải với không gian phòng ngủ hiện đại, sang trọng bậc nhất Hội An. Ngoài ra, bể bơi ngoài trời rộng đến đến mét vuông chắc chắn sẽ là địa điểm lý tưởng để thư giãn, tụ họp bạn bè,... Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An mang hình dáng đôi cánh buồm nằm cạnh bờ biển Bình Minh nguyên sơ dài đến mét. Nơi đây là tâm điểm của quần thể nghỉ dưỡng và du lịch Hội An với sân Golf 18 hố tiêu chuẩn Quốc tế, nhà hàng sang trọng,... >>> Đặt phòng Vinpearl Hội An ngay hôm nay để trải nghiệm tiện ích nghỉ dưỡng hàng đầu Việt Nam bạn nhé! Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác >>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl. >>> Ưu đãi độc quyền giảm tới 10 % combo vé vào cửa & xe buggy với VinWonders Nam Hội An tại website hoặc App Vinwonders. Trên đây là tổng hợp các thông tin hữu ích về đặc sản nổi tiếng Mót Hội An mang hương vị thảo mộc mà du khách nhất định phải nếm thử một lần. Chúc bạn và người thân có một chuyến du lịch Đà Nẵng - Hội An tuyệt vời với nhiều trải nghiệm thú vị, đáng nhớ nhé! >>> Bạn đừng quên tham khảo các combo, voucher, tour Hội An - Nam Hội An đặc biệt của Vinpearl để chuyến hành trình thêm ý nghĩa.

kinh nghiệm mở quán trà thảo mộc